轉基因食品傳言，多少是真的？

　　--土豆削皮都會變黑，一些果蔬品種天生耐儲藏，進口轉基因大豆不適合做豆腐

　　關于轉基因食品，流傳著很多傳說，如“歐盟、日本都不吃轉基因食品”、“我國土豆削皮切絲后不變黑，都是轉基因的”，“我國大量進口轉基因大豆，豆腐、豆漿也都是轉基因做的”等等，這些傳言是真的嗎？專家對此一一作了解答。

　　--“歐盟、日本都不吃轉基因食品”

　　真相是：歐盟1998年，批準了轉基因玉米在歐洲種植和上市，獲得授權的轉基因玉米就有23種、油菜3種、土豆1種、大豆3種、甜菜1種。除了極少數是作飼料或工業用途，絕大部分都是用于食品。2010年共有10種轉基因作物拿到了許可（歐盟網站）；2012年，西班牙、葡萄牙、捷克、斯洛伐克、羅馬尼亞5個國家批準種植轉基因作物（ISAAA）。日本連續多年都是全球最大的玉米進口國、第三大大豆進口國，2010年日本進口了1434.3萬噸美國玉米、234.7萬噸美國大豆，其中大部分是轉基因品種。

　　--“我國土豆削皮切絲后不變黑，都是轉基因的”

　　真相是：我國沒有種植轉基因土豆，全球也沒有任何國家批準轉抗多酚氧化酶基因土豆的商業化種植。土豆切絲或削皮后是否變黑（褐變）與品種以及環境條件等都有很大關系。變黑的快慢和程度主要決定于酚類物質的含量、多酚氧化酶的活性，以及是否經過低溫冷藏等有關。

　　--“我國大量進口轉基因大豆，豆腐、豆漿也都是轉基因做的”

　　真相是：進口轉基因大豆脂肪含量高而蛋白質含量較低，適合榨油而不適合做豆腐，市售豆制品多為國產非轉基因大豆制作，無需憂慮。

　　--“水果蔬菜不容易壞就是轉基因產品”

　　真相是：品種之間的儲藏性差距很大，有些果蔬品種天生耐儲藏，比如說國光蘋果皮厚，不放進冷庫也能儲藏兩三個月，而且皮厚、蠟質層厚，也相對不容易受到霉菌的攻擊。此外，蔬菜水果都有自己的保存條件，只要按條件儲藏，就能保存很久，比如說完整的西瓜能存放半個月以上，完整的洋蔥、胡蘿卜在家里放一周也沒問題。

　　--“有機食品不含轉基因”

　　真相是：有機食品要求嚴格按照有機生產規程，不使用任何化學合成的農藥、肥料、化學防腐劑等合成物質，不使用基因工程生物及其產物。也就是說，通過正規機構認證的有機食品的確不含轉基因成分。但有機食品產量不高，價格較高，不可能大量普及。

　　生活中有無可能完全避免轉基因？

　　--保證食物多樣性和營養均衡、擁有健康的生活方式是維護健康的關鍵

　　我們在日常生活中能否避免轉基因食品呢？

　　黃昆侖表示，是否選擇轉基因食品是公眾的自由。我國規定凡是原料采用進口的或者我國批準種植的轉基因農產品及其直接加工品的食品都是轉基因食品。對于轉基因食品，其安全性是通過安全評價得出的，即通過安全評價，獲得安全證書的轉基因產品是安全的，可以放心食用。

　　有的人表示疑惑：“我在家做飯用花生油，但是不是出去吃飯還是可能吃到大豆油炒的菜呢？”

　　“消費者不必為此太過擔心，轉基因大豆中的轉基因成分是抗蟲蛋白和核酸，但大豆油的主要成分是脂肪而非蛋白質，幾乎測不出所謂'外來基因'的產物。消費者接觸到的用大豆油加工出的食品，轉基因成分更是微乎其微。在歐洲，轉基因成分在0.9%以下的都無需標識，不認為其是轉基因食品。”黃昆侖說。此文來自人民日報