朋友圈里的食物很神奇，能“抗癌”、“美容”、“減肥”、“抗衰老”等，比如檸檬水能抗癌、酸奶配香蕉能致癌、含添加劑類就是毒……昨天，武漢市食品藥品監督管理局專家康康姐表示，這些朋友圈每天刷屏的“謬論”很讓人頭疼，很容易讓一些不明就里的市民走入飲食誤區。

　　康康姐表示，檸檬水中的維生素C含量并不高，且現代醫學中根本沒有“酸性體質”、“堿性體質”這些詞，正常人體內的酸堿度(pH值)穩定在7.35～7.45之間，并不會因為吃某一種食物而改變。

　　再就是朋友圈流傳的“食物相克對照表”：酸奶香蕉一起吃致癌，雞蛋加糖精會致死……讓不少市民陷入困惑。康康姐說，所有的食物相克說都是忽悠，吃飯本來是件簡單和享受的事情，該怎么吃就怎么吃。

　　此外還有關于食品添加劑的“多宗罪”，讓市民幾乎談“添”色變，于是讓“零添加”、“純天然”廣告乘虛而入。康康姐說，離開了食品添加劑，大概 人們只能吃白水煮菜，或倒退到吃野果野菜的原始時代。有關標準規定了食品添加劑的最大使用量，意義就是說只要在限量范圍內使用，肯定是安全的。另外，需要 說明的是，三聚氰胺、蘇丹紅等并不是食品添加劑，它們是不允許用到食品中的非法添加物。

　　有致癌物的食物

　　腌制食品：咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。

　　燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。

　　熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　油炸食品：煎炸過焦后，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。

　　霉變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

　　隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。

　　反復燒開的水：反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

　　綜合

　　朋友圈“神論”讓營養專家頭疼 武漢晨報

　　強致癌食物黑名單曝光 中國新聞網