秦皇島專業(yè)開鎖換鎖芯公司電話:0335-8996110 室內保潔 秦皇島云家政 盧龍開鎖

        今天是:

        家政秦皇島

        版權所有:秦皇島開發(fā)區(qū)鎖鎖開開鎖家政服務部

        地址:秦皇島市開發(fā)區(qū)

        電話:0335-8996110

        手機:13473844268

        聯(lián)系人:高先生

        網址:wwww.daxinw.net

        新聞中心

        無“碗”不成席 來正定過春節(jié)感受八大碗的魅力

        時間:2018-01-30 10:24來源:未知 作者:admin 點擊:
        時間悄然而逝,離中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)不遠了。中國人過春節(jié),飲食是其中的重要內容。正定是國家歷史文化名城,歷史悠久,文化積淀深厚,而正定八大碗早已成為當地的特色和
        時間悄然而逝,離中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)不遠了。中國人過春節(jié),飲食是其中的重要內容。正定是國家歷史文化名城,歷史悠久,文化積淀深厚,而正定“八大碗”早已成為當地的特色和標志之一。正定八大碗,是正定一帶民間傳統(tǒng)菜肴的主要代表。
        傳說這個菜還是趙子龍犒賞將士們的菜,由此傳下來的。在正定,可以說“八大碗”是當地人逢年過節(jié)必上桌的特色菜。不僅家家吃,基本上各家也都會做,可謂各有各的特點、手藝。正定八大碗的代表“宋記八大碗”制作技藝已被河北省列為非物質文化遺產保護項目。
        日前,記者專程來到正定縣,在東權城村,張樹立師傅制作的“八大碗”在當地也算小有名氣。從18歲跟老師傅學藝,至今他專心“八大碗”技藝已有27年,早已開始帶徒弟,將這手藝傳承下去。據張師傅介紹,在正定,一直流傳著用“八個碟子八個碗”款待尊貴賓朋的風俗。春節(jié)等重大節(jié)日用“八個碟子八個碗”待客的風俗源遠流長,逐漸形成婚嫁時也用其招待親朋。
        據張師傅介紹,正定八大碗主要包括:四葷、四素。四葷以豬肉為主,四碗肉分別精選前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉,這四碗肉用的肉料不同,每一碗肉都有名字分別為扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素一般選料為蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主。但隨著技藝的創(chuàng)新,正定八大碗早已不止這幾種,現(xiàn)在已經能做出100多種,特點是葷菜不油膩,素菜不寡淡,吃起來滿口留香,咽下去回味無窮。
        但如果你想吃到真正的正定“八大碗”可不容易,從最初準備到上桌吃到口,要用將近兩天時間,制作工藝繁雜。主要在選料、刀功、火候掌握以及配料的選購等。第一要做的就是精挑細選合適的豬肉。選好肉后光處理血水就要幾個小時,然后就是煮肉,涼干,抹蜜,過油等。“從生肉開肉沒有十三四道工序根本吃不到嘴里。所以正定人除夕吃的大餐都要提前一兩天開始準備,到時才能品嘗到最好的八大碗。”張師傅說。
        雖然正定人家家吃,甚至家家會做,但許多人還是愿意找一些有名望的師傅制作八大碗。在東權城村附近小有名氣的張樹立師傅,每到春節(jié)前都是最忙活的日子。八碗為一套,從臘月二十左右開始賣,每年春節(jié)前,他至少要賣出2000套八大碗,如此算來,僅準備的碗就要16000個!
        (責任編輯:admin)
        亚洲av日韩av无码| 久久久久亚洲精品男人的天堂 | 久久精品国产亚洲av麻豆| 亚洲欧洲日本在线| 亚洲国产成人资源在线软件| 久久亚洲国产精品123区| 亚洲av中文无码| 亚洲va久久久久| 亚洲视频一区在线观看| 亚洲伊人久久精品影院| 国产亚洲综合视频| 亚洲中文字幕乱码熟女在线| 久久精品亚洲精品国产色婷| 亚洲日韩欧洲乱码AV夜夜摸| 亚洲最大AV网站在线观看| 亚洲6080yy久久无码产自国产| 亚洲性色高清完整版在线观看| 亚洲AV无码码潮喷在线观看| 国产福利电影一区二区三区,亚洲国模精品一区| 国产尤物在线视精品在亚洲| 狠狠入ady亚洲精品| 亚洲综合色丁香婷婷六月图片| 99亚偷拍自图区亚洲| 亚洲精品乱码久久久久蜜桃 | 在线电影你懂的亚洲| 久久久久久久亚洲Av无码| 亚洲综合图片小说区热久久| 国产成A人亚洲精V品无码性色| 亚洲日本中文字幕天堂网| 久久综合亚洲色HEZYO国产| 伊人久久大香线蕉亚洲 | 亚洲中文字幕一二三四区苍井空 | 国产成人亚洲精品狼色在线| 亚洲熟妇无码八AV在线播放| 国产aⅴ无码专区亚洲av| 精品亚洲aⅴ在线观看| 亚洲成av人片不卡无码| 亚洲熟妇无码一区二区三区导航| 色偷偷尼玛图亚洲综合| 中文字幕专区在线亚洲| 亚洲av无码片在线播放|