相信大家都知道,要控制糖尿病,關鍵就是管住嘴。最好少吃面包、甘蔗等升糖食物,多吃山藥、洋蔥等降糖食物。山藥營養豐富,被譽為補虛佳品,不但具有強健脾胃、補益肺氣、滋腎固精的作用,更具有改善高血糖的作用,是糖尿病患者不可多得的食物之一。 山藥可改善高血糖 山藥,又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等。我國食用山藥已有3000多年的歷史,自古以來,它就被譽為補虛佳品,備受稱贊。 山藥的營養價值,一方面在于它的營養作用,另一方面在于它的食療作用。據現代科學分析,山藥不但含有豐富的淀粉、蛋白質、無機鹽和多種維生素(如維生素B,維生素B:、煙酸、維生素c、胡蘿卜素)等營養物質,還含有多量纖維素以及膽堿、黏液質等成分。 中醫認為,山藥性平味甘,入肺、脾、腎經。具有強健脾胃、補益肺氣、滋腎固精、治消渴、止泄瀉的功效,可以治療身體虛弱、精神倦怠、食欲缺乏、消化不良、慢性腹瀉、虛勞咳嗽、肺結核、遺精盜汗、婦女白帶、糖尿病及夜多小便等。 山藥能有效改善高血糖,山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物,使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯后血糖急劇上升,同時也可以避免胰島素分泌過剩,使血糖得到較好調控。山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分,以及維生素B1、維生素B2。這些成分促進了血液中葡萄糖的代謝。此外,山藥還含有淀粉酶,這是消化糖類的酶,可使血液中不再積存糖分。 糖友降糖多吃四道山藥食譜 講到這里,相信很多糖友都比較好奇,山藥怎么吃降糖?其實,山藥的吃法很豐富,可以做成菜吃,還可以做成茶飲用。 山藥茶 原料:山藥鮮品250克。 做法: 1、山藥去皮切片,置砂鍋或電熱杯中煮沸; 2、蓋悶15分鐘后取汁代茶頻飲。熟山藥片可隨意食用。 清炒山藥木耳 原料:山藥400克、水發木耳150克。精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。 做法: 1、山藥用火燎掉須根,用工具打去表皮,洗凈切成梯形寸段,焯水30秒撈出投涼,切成菱形片,焯水30秒撈出投涼備用; 2、水發木耳摘洗干凈,撕成小塊,焯水1分鐘撈出投涼備用; 3、蔥姜切絲備用; 4、坐鍋加植物油燒熱,下蔥姜絲爆香,倒入蠔油山藥和木耳,烹入料酒,撒上精鹽翻炒均勻,勾薄芡,放味精,淋明油出鍋裝盤。 提醒:以本品配黃連或天花粉,可以增強降糖效果。 山藥玉米排骨湯 原料:豬肋排2根、甜玉米1根、山藥半根,蔥、姜、黃酒、鹽。 做法: 1、豬肋排剁成小段。 2、鍋入涼水,入排骨,開鍋后排骨過涼水洗干凈。 3、砂鍋放溫水,將排骨放到砂鍋里,中火燒開。 4、玉米切段,山藥切成滾刀塊,蔥切絲,姜切片。 5、中火煮排骨大紅40分鐘后放入玉米、山藥、蔥絲、姜片,倒入一勺黃酒。 6、轉小火繼續煮40分鐘后,按個人口味加鹽后關火即可。 提醒:為了保持玉米及排骨的原味,煮排骨玉米湯時不要加花椒、大粒等重口味調味料,只加兩片姜片、幾段蔥絲即可。 藍莓山藥 原料:山藥1根,藍莓醬少許、白醋適量。 做法: 1、把山藥去皮,切成長條,浸泡在加了少許白醋的清水中。山藥皮很容易使皮膚過敏,所以削山藥皮的時候最好戴上手套。 2、鍋中燒適量清水,水開后,倒入山藥條,煮5-10分鐘,讓山藥斷生。可以用筷子扎一下,如果感覺能扎透,就說明熟了。 3、山藥熟了后撈出,撈出后馬上浸入涼白開,過涼后撈出,瀝干水份。 4、把處理好的山藥條擺盤,擺成“九宮格”。 6、藍莓醬加少許涼白開稀釋,淋在山藥條上即可。 山藥美味又降糖,各位糖友趕快試試吧! (責任編輯:admin) |
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山藥可改善高血糖 推薦四道山藥降糖食譜
時間:2018-04-02 11:25來源:未知 作者:admin 點擊:
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相信大家都知道,要控制糖尿病,關鍵就是管住嘴。最好少吃面包、甘蔗等升糖食物,多吃山藥、洋蔥等降糖食物。山藥營養豐富,被譽為補虛佳品,不但具有強健脾胃、補益肺氣、滋