蒸米飯似乎人人都會，但要做到美味營養，并非每個人都清楚。教大家一個小妙招——“添油加醋”。

　　蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，能使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。可以選擇花生油，帶有花生香氣，能被充分吸收，使蒸出來的米飯香氣撲鼻；還可以選擇初榨橄欖油，風味獨特，富含單不飽和脂肪酸和多酚類等抗氧化物質，有助預防心血管疾病。

　　自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此蒸飯前滴入幾滴醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯松軟清香。此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過快上升。味道清新的米醋是最佳選擇，用檸檬汁或柑橘汁也能達到上述效果，還能消除米飯中不新鮮的氣味。

　　除此之外，米飯蒸好后不要馬上開鍋。電飯煲“跳閘”后，馬上打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗干凈。正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態5分鐘，拔完插頭后讓米飯再繼續燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，還不容易糊鍋，大家不妨試試。