張醫生

也許一些媽媽經常喜歡去面包房或糕點鋪去給孩子買早餐，再配上在超市購買的火腿腸，就著一杯熱奶就輕松的搞定了孩子的一頓早餐。為了不讓孩子隨便到小店去買零食，一些媽媽又為孩子去超市選購了膨化食品、薯片、蝦片、果脯、水果干、各種口味的話梅以及各種奶糖、水果糖、巧克力糖。天氣熱了，媽媽又很上心地儲存了冰激凌和各種飲料。星期天全家去飯店吃飯，可能喜歡點嫩軟可口的黑椒牛柳、臘肉煲仔飯以及顏色鮮艷的豉蒸鳳爪。回來的路上給孩子買杯珍珠奶茶，到了家里往杯子里放上速溶咖啡和伴侶用開水沖上一杯，坐在沙發上看著電視感覺十分愜意！就這樣，大家在不自覺的吃進了很多反營養的物質，卻渾然不知，這些食品也在一點一點的侵蝕著我們的身體。

什么叫反營養食物？不是天然食品中的成分，是食品加工過程中故意添加進去的。

隨著食品工業的不斷發達，食物添加劑在加工的食品中幾乎無所不在。

尤其對嬰幼兒來說，肝臟和腎臟還發育不成熟，這些反營養食品不能很好在肝臟中解毒，通過腎臟排毒，大量蓄積在體內就會嚴重影響了孩子的生長發育，甚至影響孩子的神經系統發育，造成孩子個子矮小和智力的落后。而孩子也正處于口味發展的敏感期，往往為了追求食物的口感和新奇而大快朵頤。當孩子毫無節制吃的的時候，家長就要反思：這樣給孩子選擇食品對嗎？

在這里首先聲明，我并不反對使用食物添加劑，因為在我們的生活確實離不開這些添加劑，例如蒸饅頭時我們使用的發酵粉和小蘇打粉；吃醬油和醋時里面就有防腐劑和調味劑；吃富強面粉（精白粉）時可能里面就已經添加了增白劑；吃乳品廠生產的酸奶時里面就有用于發酵的益生菌、增稠劑、防腐劑，甜味素……。但是一定要正確的使用食物添加劑，尤其是我們應該盡量選擇天然的食品添加劑，少選人工合成的食品添加劑，尤其對于嬰幼兒來說，更應該杜絕這些使用人工合成的食物添加劑。我記得2008年12月4日新京報刊登了由中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅、北京大學公共衛生學院食品和營養衛生學系副教授柴巍中、中國農業大學食品學院教授、食品添加劑專家高彥祥指導的一篇文章《誘人食物背后的添加劑》中談到：正規加工食品也要防食品添加劑的疊加危害。色素粉末加些水，就能“變”出誘人的飲料。在食品添加劑方面，濫用和添加非法化學物質問題最嚴重。“無與倫比的松脆”、“絲一般順滑”、“松軟有彈性”，誘人的廣告語將消費者的口味越提越高，選擇標準也聚焦在“口感和色澤”上，而不是食品所含的營養。

北京大學公共衛生學院食品和營養衛生學系柴巍中副教授指出：現在更危險的是“擅自擴大食品添加劑的使用范圍；過量使用食品添加劑；違法添加非食用物質或本身質量有問題的食品添加劑”三大主要問題。

給孩子喝的

第一口乳飲料

Q：有一位2歲孩子的家長這樣問我：“我的孩子不愛喝配方奶就愛喝×××乳飲料，現在管不住，可怎么辦呢？”來向我討教如何制止孩子喝乳飲料的辦法。

我說：“誰給孩子喝的第一口？既然知道這種飲料沒有什么營養，當初你還給孩子喝！現在養成了孩子的這種飲食愛好再想糾正已經很困難了。早知如此何必當初。”

“當初就是想給孩子嘗嘗，再說現在就一個孩子，比較依隨孩子的要求。誰知道現在孩子要喝，不給他就哭，尤其是爺爺奶奶更是寵著孩子，沒有辦法，只好讓他喝了，結果現在一天得喝7~8瓶。可是配方奶一點都不喝，個子和體重比同齡的孩子都小很多。”孩子媽也感到十分內疚。

仔細想一想，如今孩子這樣其主要責任都在家長身上。

所以，我建議家長應該讓孩子的味道回歸，喜歡媽媽在廚房里做出的飯菜味道。

每次去給家人買食品，我都要仔細看看標簽的成分表和含量比例，這樣選擇的食品才能最大限度保證安全。大家可能認為你退休了，沒有事可以這樣做，其實我的工作還很緊張，因為寫稿、出書、外出講課等也是很忙。你想一想，只要自己用心，熟能生巧，就會很輕松的搞定。當然你要是不愿意自己動手，就沒得說了。為了孩子健康成長我確實費了不少心，但是我快樂，因為寶寶們的茁壯成長是我的付出成果。